Instruções

1. Lavar bem e picar em cubos pequenos a maçã.
2. Leve a fogo baixo uma frigideira com a maçã e adicione a canela e a água.
3. Mexa por aproximadamente 5 minutos, até a maçã amolecer. Reservar.
4. Em um liquidificador, bater bem o leite vegetal com óleo de coco, iogurte, farinha, ovo, fermento e sal.
5. Deixar a massa descansar na geladeira por 10 minutos.
6. Aquecer uma frigideira pequena e em fogo baixo despejar a massa sobre ela, cobrindo todo o fundo da frigideira.
7. Tampar e esperar a parte de cima cozinhar para virar o disco e assar o outro lado.
8. Repetir este processo até a massa acabar.
9. Servir as panquecas com o preparo da maçã.