O açúcar para tornar-se branco passa por processo químico acrescentando aditivos como clarificantes, antiumectantes, precipitadores e conservantes que pertencem a grupos químicos sintéticos muitas vezes cancerígenos e sempre danosos à saúde. As melhores alternativas saudáveis são:

Açúcar de coco

É muito nutritivo, tem elevada quantidade de Potássio, Magnésio, Zinco e Ferro e é uma fonte natural de Vitaminas B1, B2, B3 e B6.
 Seu sabor é muito parecido com o sabor do açúcar mascavo. Não é processado, adulterado e filtrado, não contém conservantes. Conhecido por ser o adoçante mais sustentável do mundo.

Açúcar orgânico*

Não é utilizado processos químicos na sua produção. Apresenta característica mais escura e cristais são maiores. Mantém maior teor de nutrientes comparado ao açúcar refinado.

Açúcar mascavo*

O açúcar mascavo não é refinado, portanto é livre de produtos químicos e  contém quantidades significativas de cálcio, ferro, potássio e magnésio. 

Açúcar demerara*

Passa por um refinamento leve mas não tem adição de aditivos químicos. Mantém boa quantidade de nutrientes  e tem bom valor nutricional quando comparado ao açúcar refinado. Não altera sabor e nem cor das preparações.

Stévia

É um adoçante natural, feito à base de uma planta medicinal chamada Stévia que possui propriedades adoçantes. Ele é comercializado na forma líquida, em pó ou em comprimidos É totalmente natural e não contém calorias. Pode deixar sabor residual em algumas preparações.

Xylitol

O xilitol é um adoçante natural, é encontrado na maioria das frutas e vegetais, podendo ser usado como um substituto do açúcar com 40% menos calorias que o açúcar e poder adoçante similar. Não estimula a liberação de insulina e, por isso, tem baixo índice glicêmico. Já existem estudos que relacionam o uso do xilitol com redução na incidência de cáries dentais.

* O açúcar de cana não é considerado uma opção saudável por nós. É açúcar do mesmo jeito. Mas para algumas pessoas, esses alimentos estão incluidos na dieta, por serem menos “danosos” (veja bem: menos. Ainda são danosos).

Consulte sempre um  nutricionista para escolher o melhor para você.