Quem não gosta de um lanche saudável, gostoso, rico em nutrientes e ainda por cima super prático? Esse pastel de forno é ideal para carregar nas marmitas do dia-dia, principalmente pra quem adora beliscar. Esse pastel é ótimo aperitivo para receber os amigos em casa.

Mas dá onde surgiram os pastéis?

Acredita-se que o pastel surgiu na cultura oriental, derivando-se dos famosos rolinhos primaveras e gyosas. Devido à nossa colonização ser bastante variada, estudos dizem que o pastel feito com massas recheadas, vieram com os imigrantes europeus. Naquela época eles eram feitos no forno, mas com a chegada do povo oriental, o pastel foi adaptado e passou a ser frito assim como o rolinho primavera.

O rolinho primavera é frito por imersão (mergulhado no óleo quente), mas também é possível assá-lo. Fica tão gostoso quanto frito, só que muiiiito mais saudável. Já o gyosa é um pastelzinho cozido a vapor. Em alguns restaurantes eles são fritos, mas a forma tradicional de prepará-lo é a vapor.

O pastel “brasileiro” é feito a base de farinha de trigo, manteiga, ovo, água, sal e fermento. É um petisco super popular nos botecos, podendo ser servido como aperitivos em restaurantes e lanches em pastelarias e lanchonetes, sem contar que é tradição nas barracas das feiras livres espalhadas pelo Brasil à fora.

O nosso pastel “do bem” é isento de glúten, leite, ovo e ainda por cima é assado e com uma massa super crocante! Dá pra acreditar?! Então anota a receita!

Dicas:

*Abuse dos temperos e especiarias, dessa forma a quantidade de sal é reduzida e os benefícios desses temperos serão incorporados e agregados à receita.
*Molhar a ponta dos dedos e passar na parte interna da massa do pastel para ajudar na colagem das bordas.
*Pode congelar! Dura até 3 meses no freezer. Para descongelar é só deixar descongelando na geladeira de um dia para o outro e esquentar rapidamente no forno.

Substituições:

*Para os veganos: trocar a gema de ovo por azeite de oliva.
*Massa: o inhame pode ser substituído por purê de qualquer vegetal (batatas variadas, cará, aipim, abóbora etc)

Sugestões de recheio:
Frango com espinafre
Frango com quinua e alho poró
Frango com páprica picante/ defumada
Frango com curry
Frango com legumes
Frango om requeijão de búfala
Frango com creme de milho (com creme de arroz)
Frango ao molho de tomate com tabasco/ pimenta cayenne/ calabresa
Pimentões (verde, amarelo e vermelho) refogados
Marguerita (molho de tomate, tomate picado, manjericão e mussarela de búfala)
Pizza (mussarela de búfala e tomates picados com orégano)
Berinjela assada com orégano e azeitonas
Berinjela com tomate seco
Ricota de amêndoas ou macadâmia
Ovo cozido com salsinha e açafrão
Purê de legumes refogado
Carne moída refogada (tipo patinho)
Salmão desfiado com alho poró