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Rodrigo e Beta

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06/06/2013 113 comentários

Pasta de Amendoim

COMO FAZER PASTA DE AMENDOIM?

Acho que todos já sabem ou já devem ter ouvido falar na importância que tem a gordura em uma dieta saudável. Para que o nosso organismo possa exercer várias funções como controle de temperatura e funcionamento intestinal, é necessário que haja gordura na nossa alimentação. Além disso, ela também ajuda a proteger nossas células, fabricar hormônios e absorver vitaminas.

Uma das principais fontes de gordura “boa”, são as oleaginosas, que ajudam na redução do LDL (colesterol “ruim”) e triglicerídeos (moléculas de gordura), e aumentar o HDL (colesterol “bom”), podendo reduzir a pressão arterial e até colaborar para a perda de gordura abdominal.

De uma maneira geral, as oleaginosas são ricas em vitamina E, ácido fólico, arginina, potássio e fósforo.

Acabou a aula de biologia 😉

Por todos esses motivos, eu procuro sempre comer uma porção de oleaginosas por dia. Sem exageros, claro, pois apesar de fazerem bem, ainda são gordura, e nada em excesso é bom. Como sempre faço alguma receita para o lanche pré treino, ou as vezes bate aquela vontade de colocar algo doce na boca, eu uso muito as “nut butters”, como manteiga de amendoim ou de amêndoas. Como o Rodrigo falou no post de ontem, ideal é comprar as que possuem APENAS as oleaginosas como ingrediente, como por exemplo, uma manteiga de amendoim que o ÚNICO ingrediente dela seja amendoim. No exterior, é mais fácil encontrar marcas que as fabriquem assim, como a “Crazy Richards”, “365” , entre outras. Mas aqui é bem mais complicado. Por isso, ai vai uma receita de manteiga de amêndoas, mas que tanto faz se você utilizar amendoim, nozes, avelãs, castanhas, ou qualquer outra da sua preferência.

Pasta de Amendoim ou Oleaginosas
2013-04-26 08:46:27
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Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 1 1/2 xícara de amêndoas
  2. Óleo vegetal (Usei o de coco, mas outros podem ser usados: de amêndoas, amendoim, canola, girassol....)
Instructions
  1. Separar as amêndoas e lavá-las em uma peneira.
  2. Despejá-las em um tabuleiro grande, e levá-las no forno pré aquecido à uns 200ºC, por cerca de 10 minutos. Quando se passarem os primeiros 5 minutos, dê uma mexida nelas, para que torrem igualmente. Retire do forno e espere esfriar por mais uns 10 minutos.
  3. Colocá-las em um processador ou liquidificador e com calma e paciência, ir processando aos poucos, sempre raspando as bordas com uma colher. Aos poucos, as amêndoas vão soltando seu óleo natural e assim vai formando uma pasta.
  4. Para que a pasta fique com uma textura mais parecida com a manteiga que conhecemos, adicione uma colher de sopa do óleo de cada vez, até atingir a consistência que você preferir. Eu, particularmente, gosto da manteiga ainda com alguns pedacinhos de amêndoa.
  5. Se você quiser, pode adoçar a sua manteiga com o adoçante que preferir. Eu uso bastante a stévia em pó, que agora pode ser encontrada em qualquer supermercado Zona Sul.
  6. Agora é só despejar sua manteiga em um recipiente com tampa, que fique bem fechado, e deixar descansar. Após algumas horas, você notará que a consistência já vai estar um pouco mais mole.
Notes
  1. Alguns óleos como o de coco, por exemplo, solidificam em baixas temperaturas. Então se você guardar na geladeira, a pasta vai endurecer, mas com alguns minutos fora ela volta ao normal.
By Frango com Batata Doce
Rodrigo e Beta http://www.rodrigoebeta.com/

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Sobre Roberta Pacheco

Formada em arquitetura e trabalha com a mídias sociais do FCBD. Ama cozinhar, viajar, criar, planejar. Sempre gostou de praticar atividade física e vai à academia todos os dias por influência do Rodrigo, porque na verdade adora dormir!

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Comentários

  1. Audijan diz

    22/11/2017 em 2:01 PM

    Gosto muito de pasta de amendoim.
    Eu mesmo preparo a minha. Uso amendoim torrado sem sal. E antes de processá-lo, eu o coloco em uma travessa e aqueço no forno por 15 min para acelerar o processo.

    E você acrescentar o que quiser.

    As vezes processo com cacau. Se quero adocicado, coloco açúcar de coco.

    Responder
  2. Jack diz

    03/09/2017 em 11:44 PM

    Eu fiz a pasta de amendoim sem adicionar oléo e ficou perfeita.. Usei o amendoim torrada e moído.

    Responder
  3. Erica diz

    09/11/2016 em 12:12 PM

    A pasta de amendoim pura possui em média 91 kcal em uma porção de uma colher de sopa, é bom manerar no consumo.

    Responder
    • Roberta Pacheco diz

      09/11/2016 em 8:39 PM

      Não contamos calorias.

      Responder
  4. Gabriela Toledo diz

    18/09/2016 em 4:21 PM

    o amendoim na vdd é uma leguminosa e nao uma oleaginosa 😀

    Responder
  5. Ana Helena Moreno diz

    14/09/2016 em 3:48 PM

    Eu faço pasta de amendoim sem usar óleo algum!
    O próprio amendoim vai soltando óleo a medida que bate no liquidificador e fica super cremoso igual. Demora um pouco mais e exige mais paciência até o amendoim começar a soltar o óleo natural e se misturar. Até que isso ocorra, precisa parar o liquidificador e mexer algumas vezes. Mas depois que solta, bate sozinho!
    É ainda mais saudável!
    Como eu não utilizo açúcar na mistura (algumas pessoas colocam), nos dias em que estou com TPM eu coloco na torrada a pasta de amendoim e adoço com mel. Fica delicioso!
    Caso queiram tentar fazer sem óleo, garanto que não se arrependerão, eu acho ainda mais DELICIOSO porque é PURO!!

    Responder
  6. Paloma diz

    02/08/2015 em 5:08 PM

    Queria saber como conservar…???
    Quanto tempo dura….???
    Desde jaah ObrigadO….

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      02/08/2015 em 6:59 PM

      Eu conservo fora da geladeira! Não sei quanto tempo dura, mas dura bastante! 🙂

      Responder
  7. Fernanda diz

    31/07/2015 em 4:49 PM

    Olá, eu posso usar farinha de amendoim? Será que vai ficar bom?
    Pensei na farinha pronta pra não ter o trabalho de por no forno e depois triturar rsrs

    Responder
    • Roberta Pacheco diz

      01/08/2015 em 10:51 AM

      Pode! No fundo o amendoim antes de virar pasta, vira farinha! 😉

      Responder
  8. aurelio diz

    13/07/2015 em 3:54 AM

    Eu vou usar a pasta de amendoim como cobertura de bolo. Fora da geladeira em quanto tempo seria o ideal o consumo? obrigado.

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      13/07/2015 em 7:35 PM

      A pasta dura bastante tempo.

      Responder
  9. Vanessa diz

    23/07/2014 em 9:40 PM

    Olá Beta e Rodrigo, fiz a minha pasta de amendoim hoje e achei com um gosto meio de queimado, não sei se torrei o amendoim por muito tempo ou se foram as poucas cascas que ficaram e deixaram esse gosto 🙁

    Responder
    • Roberta Pacheco diz

      24/07/2014 em 12:43 AM

      Provavelmente você queimou 🙁

      Responder
  10. Carlinha diz

    08/04/2014 em 10:07 PM

    Casal, eu novamente! Achei um amendoim sem casca e com sal ( um sem marca mesmo – n sei se fiz bem! rs). A pasta de amendoim ficou pronta, mas precisei colocar óleo de soja (o único que eu tinha) – não saia nada de óleo do tal do amendoim! rs. Para não colocar muito óleo deixei uma textura meio pasta mas com alguns pedacinhos de amendoim! Se puderem opinar se fiz certo
    super agradeço! beijos

    Responder
  11. Carlinha diz

    07/04/2014 em 3:56 PM

    Casal, adorei a iniciativa do blog! Não conhecia e hoje vejo as receitas e fico abismada com tanta comida gostosa e saudável que dá pra fazer! Parabéns! Quanto a peanut butter caseira – quero fazer com amendoim, vocês conhecem alguma marca mais saudável? beijos e obrigada!

    Responder
  12. Mariana diz

    19/03/2014 em 9:17 PM

    Eu deixo a minha na geladeira, tem problema tirar e deixar fora mesmo depois de já ter guardado na geladeira? Tô em dúvida de onde guardar!!

    Responder
    • Roberta Pacheco diz

      20/03/2014 em 8:20 AM

      Acredito que não, sempre faço isso hahaa

      Responder
      • Mariana diz

        20/03/2014 em 9:44 AM

        kkkkkkkk obrigada, Beta!! 🙂

        Responder
  13. Thamiriz diz

    11/12/2013 em 3:36 PM

    Já ouvi falar que essas pastas são muito boas e saudáveis, mas também muito calóricas, sabe dizer a quantidade de calorias aproximadas? quanto é recomendado do consumo dessa pasta por dia?

    Responder
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