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21/02/2013 50 comentários

Mingau Proteico de Aveia e Claras

Rápido, prático, nutritivo, este mingau proteico feio com aveia e claras de ovo é ótimo para quem quer sair da rotina. A receita tem alto valor proteico, ajudando nos ganhos musculares.

E vamos malhar!

Mingau Proteico de Aveia e Claras
2013-04-26 09:05:30
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Total Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 1 xícara de aveia laminada, mas pode ser farinha de aveia, aveia em flocos, de acordo com sua preferência (ou menos, dependendo das suas necessidades de carboidratos).
  2. Água (quantidade necessária para cobrir e cozinhar a aveia)
  3. Claras (a gosto, geralmente coloco 3. É ela que vai encorpar o mingau e adicionar o valor proteico)
  4. 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  5. 2 colheres de sopa de Stevia em pó, ou adoçante líquido de Stevia (aqui pode ser dosado, de acordo com o quão doce o mingau deve ficar)
  6. * Sugestões que deixam o mingau mais gostoso: banana em rodelas ou amassada, blueberries, passas, castanhas, amêndoas, pasta de amendoim, maçã, farinha de linhaça, etc.
  7. Pode-se também adicionar um ou dois scoops de Whey Protein, Caseína, Blends.
Instructions
  1. Coloque a aveia e a água na panela, ligue o fogo BAIXO e comece a mexer imediatamente. Para o mingau não queimar e não grudar na panela, é importante ficar mexendo sempre.
  2. Adicione o Stevia em pó (caso use adoçante líquido, adicione somente ao final) e o extrato de baunilha, continue mexendo.
  3. Quando o mingau engrossar e a aveia estiver com o floco "gordinho", adicione as claras. Eu uso as claras da Fleischmann, que vêm já separadas em caixas iguais às caixas de leite.
  4. Agora é mais importante do que nunca ficar mexendo. O ponto das claras é entre o cremoso e o líquido. Se elas cozinharem muito o mingau fica com consistência de pudim e não é isso que queremos. Mas é importante ressaltar também que a proteína das claras é absorvida quando cozida/frita/etc, então não podemos deixar elas cruas.
  5. Por fim, para o toque final, adicione frutas/nuts/sementes/farinhas/pastas/Whey Protein/Caseína de acordo com suas necessidades nutricionais.
  6. Eu usei blueberries (que adicionei durante o cozimento), castanhas de cajú quebradas, dois scoops de Whey e pasta de amendoim com gordura reduzida (depois coloco essa dica no nosso Instagram).
By Frango com Batata Doce
Rodrigo e Beta | Frango com Batata Doce http://www.rodrigoebeta.com/

Arquivado em: Doces, High Carb, Proteicas, Receitas

Sobre Rodrigo Purchio

Tem 25 anos, é formado em Publicidade e tem MBA em Design Estratégico, mas sempre foi apaixonado por academia, alimentação e nerdezas em geral (se deixar, vira noites lendo artigos sobre tudo que você imaginar, desde "como fazer uma bomba nuclear" até "como educar seu porquinho da índia a fazer as necessidades no local correto"). Treina musculação desde os 15 anos por influência da sua mãe, personal trainer.

Reader Interactions

Comentários

  1. Silvana Echrouffen diz

    14/08/2018 em 2:02 PM

    Vocês retiraram esse video do canal? revirei o youtube inteeeeiro e não encontrei, tente fazer com base na ideia que eu tinha do vídeo mas não ficou muito legal, pretendem repostar o video ou refazer?

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      12/11/2018 em 10:32 AM

      Vamos refazer ele e subir de novo no canal! 🙂

      Responder
  2. Douglas diz

    27/10/2017 em 10:39 AM

    Eai galera geral um bom dia!
    Ja treino ha um tempo musculaçao para hipertrofiar, tenho 1.70m 73kg.
    Comecei ha fazer cardio pela manha ha duas semanas, correndo entre 7:00am as 8:00am, numa duracao de 45 min diarios.
    E agora vem a parte sobre o mingau de aveia e claras!
    Sim é otimo e tem um alto valor proteico, mas em alguns casos ele nao se pode misturar calorias ou carbos junto com seu mingau!
    No caso de um cardio pra queima, se voce consumir carbo seu corpo vai acabar utilizando essa energia que esta colocando pra dentro!
    Por isso pra queima em jejum, eu nao coloco nenhuim tipo de caloria, apenas 3 claras de ovos e 4 colheres de aveia, o whey é desnecessario, apenas se voce pesas mais de 90kg entao é necessario uma quantidade maior de proteina por grama!
    E nessas 2 semanas perdi 2.5 kg!
    Acorde tome agua, corra no seu limite entre 45 minutos, ha um ponto que soe e se desgate queimando energia do seu corpo, entao apos chegar em casa faça esse excelente mingau e nao coma carboidrato pelo resto do dia, mesmo que vc treine maromba e leva uma dieta a serio, mesmo assim, antes do treino nao coma carboidrato para ter aquela energia, nao coma batata doce, mandioca, pao integral com pasta de amendoim…etc… nao coma carboidrato mesmo que for pra ir treinar pesado!
    Deixe seu corpo queimar a gordura do seu corpo, nao coma carboidratos! Faça isso ate o tempo que obter seus resultados de perda kg! Apos obter seus resultados, volte a comer seus carboidratos para ganha massa muscular magra!

    Responder
    • Ursula diz

      13/04/2018 em 5:11 PM

      Acabo de voltar da nutricionista e, depois de fazer low carb por um ano e chegar no plato, ela enfiou carboidrato na dieta pra regular a insulina e dar um choque no metabolismo. Então não comer carboidrato depende muito do seu objetivo e do estado que vc está, senão vc pode acabar tendo o efeito inverso se quiser queimar calorias 🙂 Por isso é importante mesmo se puder ter a ajuda de um profissional, pq cada pessoa é diferente e o corpo reage diferente.

      Responder
      • Ursula diz

        13/04/2018 em 5:11 PM

        *queimar gordura

        Responder
    • Turquinha diz

      06/09/2018 em 11:00 AM

      Obrigada pela dica ?

      Responder
  3. Clécio Roberto diz

    16/05/2017 em 1:17 PM

    Curti demais a receita e vou testar ainda hoje. Sempre faço o tradicional mingau de aveia com leite desnatado e canela… recomendo demais…abraço a vcs

    Responder
  4. Thais Machado diz

    14/05/2015 em 5:21 PM

    Olá.
    Primeiramente, gostaria de agradecê-los por compartilharem as dicas saudáveis.
    No meu caso, saio as 7h30 da manhã de casa, vou para o trabalho, almoço por lá, vou direto pra academia e da academia pra faculdade. Volto apenas as 22h30. Sendo assim, tento levar minha lancheira pronta. No entanto, vocês poderiam dar dicas do que levar para as refeições, como, lanche da manhã, lanche da tarde, pré-treino e etc? Para sair um pouco da rotina dos snacks “prontos”.
    Super obrigada.
    Thais.

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      14/05/2015 em 6:02 PM

      Oi Thais, tem vários posts que dão essas dicas, inclusive o post de hoje! 😉

      Responder
  5. Luciano Piccoli diz

    30/01/2015 em 12:41 PM

    E ae casal. Sem querer ressuscitar o post, pois foi a Beta quem fez isso com o post sobre a dieta dela de janeiro rsrs, surgiu uma dúvida sobre uma informação que é passada no preparo da receita:
    “Mas é importante ressaltar também que a proteína das claras é absorvida quando cozida/frita/etc, então não podemos deixar elas cruas”.
    Não entendi essa parte. Se eu tomar um pós liquido, com as claras misturadas com alguma coisa, não ocorrerá a absorção? E dependendo do preparo, não há perda do nutriente?
    Obrigado.

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      31/01/2015 em 10:23 PM

      Se as claras estiverem cruas, há aprox. 60% menos de absorção da albumina! 😉

      Responder
  6. Stephanie diz

    08/04/2014 em 6:58 PM

    Você sabe se eu posso fazer um dia antes e guardar na geladeira? Pela manhã não tenho tempo de fazer e gostar de comer de café da manhã .

    Responder
  7. rogério diz

    01/04/2014 em 12:44 PM

    A aveia que vocês consomem tem glutén? e qual a diferença de conter vestígios de glutén com o que contém glutén
    Obrigado parabéns pelo site

    Responder
  8. mariana diz

    12/02/2014 em 11:41 PM

    Como voces fazem para conservar as claras depois de aberto o pacote de 1kg? Geladeira ou Freezer? Deixa na caixa original?

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      13/02/2014 em 12:51 AM

      Geladeira, na caixa original mesmo. 🙂

      Responder
  9. daniel moura diz

    06/02/2014 em 10:16 PM

    excelente é a proteína do ovo é a única coisa q não falsificaram ainda mas a receita do mingau é top

    Responder
    • Roberta Pacheco diz

      06/02/2014 em 10:31 PM

      Hehe verdade! Ta tensa a situação, um desrespeito ao consumidor.

      Responder
  10. Carine Freitas diz

    29/01/2014 em 2:19 PM

    Faço sempre e gosto muitooo.

    Responder
  11. jcseamam5588 diz

    29/01/2014 em 2:17 PM

    Faço esse 3 vezes na semana, gosto muitoooo.

    Responder
  12. Igo padilha diz

    27/12/2013 em 10:17 AM

    Sei que nao esta dentro do topico mais…. Quantas gramas de batata doce eu devo consumir no meu pré treino ? Sendo que no meu pós treino eu consumo 200 g! E com qual proteina eu mando a batata doce no pre ?

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      27/12/2013 em 10:20 AM

      Igo, vai depender do resto da sua dieta. Uma refeição não deve ser analisada isoladamente. Eu, Rodrigo, por exemplo, não como nenhum carboidrato antes do treino, nem do pós. Consulte um nutricionista para definir seus macros e dividí-los durante seu dia, é a melhor opção para não errar. 😉

      Responder
  13. lary diz

    26/12/2013 em 2:10 PM

    Imaginei q seria melhor no pos treino, já q no pós é importante a proteína…o q acham?

    Responder
  14. Rodrigo Ferreira diz

    18/12/2013 em 12:19 PM

    O problema é que essa caixa de 1kg da Fleischmann (= 30 claras) só dá para conservar de um dia para outro na geladeira!!!

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      18/12/2013 em 12:23 PM

      Que nada. A minha fica aqui 2 semanas de boa, hahaha.

      Responder
  15. Rodrigo diz

    14/12/2013 em 3:02 PM

    Eu coloco as claras e o mingau ja na panela ae ligo o fogo e mexo até virar mingau.. tá errado? Se eu fizer assim a proteina da clara n é aproveitada?

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      14/12/2013 em 5:04 PM

      As claras você só adiciona quando o mingau já estiver pronto! Aí é só deixar tempo suficiente para elas cozinharem. [emoji]e057[/emoji]

      Responder
  16. Renan diz

    15/10/2013 em 3:29 PM

    Acabei de conhecer o site,e estou adorando,as dicas, e as receitas,sou estudante de nutrição,e sempre procuro receitas diferentes e práticas abçsss

    Responder
  17. Gabriela Barbosa diz

    17/09/2013 em 11:33 AM

    Top demais! Fiz e ficou bom, brigada pela dica.

    Responder
  18. Amanda diz

    01/08/2013 em 12:34 AM

    Em média, quantos gramas de proteína vocês consomes por dia? Porque eu já li que, para quem quer ganhar massa, não deve exceder 2g/peso corporal, mas considerando que a maioria das receitas que vcs fazem levam suplementos (whey, etc.), isso sem contar a proteína animal, parece-me que vcs consomem mais… Não há problema em exceder essa qtde (2g/peso)?

    Responder
    • Roberta Pacheco diz

      01/08/2013 em 11:36 AM

      A gente normalmente não excede essa quantidade 😉

      Responder
  19. Tatiane diz

    31/07/2013 em 5:06 PM

    Treino cedo, posso usar o mingau como janta de vez enquando, com pasta de amendoim?

    Responder
    • Roberta Pacheco diz

      31/07/2013 em 7:43 PM

      O ideal é não misturar gordura com carboidrato no pré treino, mas isso falando de maneira genérica.

      Responder
  20. thais diz

    30/07/2013 em 4:38 PM

    E pode fazer com leite ou algum leite vegetal?

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      30/07/2013 em 6:58 PM

      Pode!

      Responder
  21. Laura Rodrigues diz

    30/07/2013 em 1:49 PM

    Adorei!!!
    Vou fazer obrigada

    Responder
  22. Roberta Monteiro diz

    27/07/2013 em 8:43 AM

    Muiiiiito bom, confesso que estava receosa de usar água…mas fica perfeito!!!!! Valeu demais pela receita!

    Responder
  23. Ingrid diz

    26/07/2013 em 2:41 PM

    Pode ser como pós treino também?!

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      26/07/2013 em 6:30 PM

      Se estiver dentro da sua dieta, pode!

      Responder
  24. Fran Ziegler diz

    23/07/2013 em 1:16 PM

    Rodrigo, as claras pode ser a do ovo mesmo?

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      23/07/2013 em 1:33 PM

      Podem sim, confesso que não sei quais outras claras poderiam ser… Hahahahhahaha

      Responder
      • Laíse diz

        13/09/2013 em 3:47 PM

        kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

        Responder
  25. Taciane Ricci diz

    14/07/2013 em 3:04 PM

    Huum, que delícia! Vou fazer para comer de noite, pelo jeito ele sustenta bastante e de noite eu sinto sempre mais fome rs

    Responder
  26. Pcalderari diz

    16/04/2013 em 6:32 PM

    Tem q comer na hora? Será que estraga guardar na geladeira por uma noite?

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      16/04/2013 em 6:59 PM

      Pode deixar por uma noite sem problemas! Eu deixo o meu envelopado no papel filme!

      Responder
  27. Pedro diz

    26/02/2013 em 9:42 PM

    Quero ver uma receita para pessoas com preguiça de fogão!!! Abs

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      26/02/2013 em 9:43 PM

      Tem uma de Muffin de microondas!

      Responder
  28. Luciana Jácome diz

    22/02/2013 em 11:20 AM

    Thanks!

    Responder
  29. Luciana Jácome diz

    22/02/2013 em 10:19 AM

    que horas eu, uma pessoa com uma dieta daquelas normais de comer de 3 em 3h poderia comer isso? quantas calorias mais ou menos deve ter? beijoss

    Responder
    • Rodrigo Purchio diz

      22/02/2013 em 10:31 AM

      No café da manhã ou no pré-treino, como a Roberta faz. Lu, não foque sua dieta em contagem de calorias, mas sim em quantidade macronutrientes. Você precisa se “recatequizar”! Os valores nutricionais dependerão da quantidade de cada ingrediente que você colocar. Para uma dieta de baixos carboidratos, 2 colheres de aveia são suficientes. Para quem não tem essas restrições, 4 colheres é uma boa quantidade. Quanto às claras, use-as à vontade.

      Responder
  30. Zema diz

    22/02/2013 em 9:22 AM

    Sempre coisas novas …. assim vai ficar facil ficar “forte” ahhahah !

    Responder

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